کورونا وائرس وبا سے ریستوران زیادہ منافع بخش نکل سکتے ہیں، تلمین فرٹیٹا

لینڈری کے سی ای او اور چیئرمین تلمین فرٹیٹا نے منگل کو سی این بی سی کو بتایا کہ جو ریستوران کورونا وائرس وبا سے بچنے کا انتظام کرتے ہیں انہیں قیمتی اسباق کا اطلاق کرنے کے قابل ہونا چاہئے جو ان کے کاروبار کو زیادہ منافع بخش بنا سکتے ہیں۔ ارب پتی ریستوران اور کیسینو کے مالک نے کہا کہ ٢٠٢٢ "ایک شاندار سال ہوسکتا ہے۔"

فرٹیٹا نے "پاور دوپہر کے کھانے" پر کہا کہ میں ہمیشہ 15 ماہ تک دیکھنے والا کبھی نہیں رہا لیکن آج ہمیں یہی کرنا ہے۔ کیونکہ اگر ہم واپس آ سکتے ہیں، تمام کمپنیاں، ایک ہی سٹور کی فروخت میں 10 فیصد تک منفی، میں سمجھتا ہوں کہ ان کمپنیوں کو اس وبا کے شروع ہونے سے پہلے ہی 10 فیصد بہتر منافع حاصل ہونے والا ہے، کیونکہ ہم سب نے بہت زیادہ موثر طریقے سے کام کرنا سیکھا ہے۔

کورونا وائرس وبا نے تباہ کن معاشی نقصان اٹھایا ہے اور ریستوران اور مہمان نوازی کی صنعتوں کو کوویڈ-19 کے پھیلاؤ کو سست کرنے کے لئے تیار کردہ حکومتی پابندیوں کے بوجھ کا سامنا کرنا پڑا ہے۔ بہت سی ریاستوں میں انڈور ڈائننگ کی جبری بندش کے بعد ریستوران کو کم صلاحیت پر کام کرنا پڑا ہے یا دیگر حفاظتی تبدیلیاں کرنی پڑی ہیں جس سے پہلے ہی کم مارجن والی صنعت میں آپریٹنگ چیلنجوں میں اضافہ ہوا ہے۔

مارچ کے اوائل میں جب امریکہ میں کورونا وائرس کے صرف 260 مصدقہ کیسز سامنے آئے اور اس وبا کو باضابطہ طور پر وبا قرار دینے سے پہلے فرٹیٹا نے کورونا وائرس کی وجہ سے پیدا ہونے والی بڑھتی ہوئی مالی مشکلات کے بارے میں خطرے کی گھنٹی بجا دی۔ انہوں نے سی این بی سی کو بتایا کہ دنیا بھر میں 600 سے زائد مقامات پر ان کے ریستوران کی سلطنت، جو کورونا وائرس کی وباء سے پہلے روزانہ تقریبا 12 ملین ڈالر کی فروخت تھی، اوسطا 1 ملین ڈالر یومیہ کھو رہی تھی۔

جولائی سے بینک آف امریکہ کے ایک مطالعے کے مطابق ریستوران کی بڑی زنجیریں اپنے چھوٹے ساتھیوں کے مقابلے میں تیزی سے صحت یاب ہوتی دکھائی دیتی ہیں۔ فرٹیٹا کی کمپنی کے لئے، انہوں نے منگل کو کہا کہ حال ہی میں امریکہ بھر میں "کاروبار میں تیزی آرہی ہے"۔ لینڈری کے برانڈز میں بوبا گمپ جھینگا کمپنی اور مورٹن کا دی سٹیک ہاؤس شامل ہیں۔

انہوں نے 25 فیصد صلاحیت تک محدود ہونے کے باوجود نیویارک شہر میں انڈور ڈائننگ کی آئندہ بحالی کی طرف اشارہ کیا جو صنعت کے لئے ایک اور اچھی علامت ہے۔ حال ہی میں نیویارک ریاست میں کیسینو کو بھی دوبارہ کھولنے کی اجازت دی گئی تھی۔

تاہم فرٹیٹا نے خبردار کیا ہے کہ آنے والے چند ماہ مشکل ہوں گے کیونکہ امریکہ کے بہت سے حصوں میں موسم سرد ہو جاتا ہے اور کورونا وائرس موسمی انفلوئنزا کے ساتھ مل جاتا ہے۔

"یہ ایک بہت پتھریلا موسم سرما ہو سکتا ہے. فرٹیٹا نے کہا کہ لیکن میں جس چیز کے بارے میں پرجوش ہوں وہ یہ ہے کہ اگر ہم سردیوں سے گزر سکیں اور دیکھیں کہ سب کچھ بہتر ہونا شروع ہو جائے، کمپنیاں بشمول ریستوران اور مہمان نوازی اور جواخانوں میں، ہم سب نے مختلف طریقے سے کام کرنا سیکھا ہے۔

"میں جو کرنے کی کوشش کر رہا ہوں وہ مثبت ہے۔ انہوں نے مزید کہا کہ ہم فلو کے اس موسم سے گزرنے والے ہیں اور سب کچھ ٹھیک ہو جائے گا اور ہمارے پاس کسی قسم کی ویکسین ہے [کوویڈ-19 کے لیے] یا ہم یہ جاننا جاری رکھیں گے کہ اس بیماری کا بہتر علاج کیسے کیا جائے۔